前回よりも進歩｜カレーライス他

暑い日が続いております。これまで、あまり夏バテという状態をよく理解していなかったのですが、今年はついに「これが夏バテか？」という自覚があります。妙に疲れてるんですよね。しかも朝から。よるはぐっすり眠れてるので、睡眠不足というわけでもないのに横になりたかったり、、、。

で、今夜の夕食もあまり気合を入れて作る気にはなれず、カレーライスを作ることにしました。今、夕食を終えたタイミングでこの記事を書いていますが、負担を軽くするつもりでカレーを選んだ割には、副菜も合わせ結構手間がかかり、結果的にいつも以上に時間がかかってしまいました、、、。

選んだレシピが時短モノではなく、過去に作ったホームメイドクッキングのレシピにしたのが原因その１。ピクルスとレーズンのみじん切りを入れるという工程を省いたのと、ブーケガルニは自作せず、S&Bの既製品を使ってみたものの、それ以外の作業も時間がかかりました。

原因その２は副菜です。余ったエビが冷凍庫にあるので、それを処分しようとNadiaにあった「エビマヨ♡マカロニサラダ」をチョイスしましたが、エビを下処理して炒める工程があったので、思ったより時間がかかりました。

味噌汁の代わりに「春キャベツとウィンナーの豆乳スープ」を作ったのですが、こちらもたまねぎとウィンナーとキャベツの炒めの工程が入ったので、味噌汁より時間がかかりました。

とはいえ、手間をかければその分おいしくなるので、料理としては正解だったです。

途中経過

ホームメイドクッキングのカレーは豚肩ロースがレシピの指定ですが、我が家の場合は鶏もも肉です。ホームメイドクッキングのレシピは２人前が前提です。前回カレーを作った時、家族４人の２日分、つまり８人前作ろうとしてレシピの分量をすべて4倍にしました。そうしたら、非常にゆるいカレーになってしまいました。炒め玉ねぎにカレー粉と小麦粉を加えて炒め、そこにブイヨンスープを少しずつ加えていくのですが、前回はある程度きたところで、一気にブイヨンスープを加えてシャバシャバになってしまったのです。今回は分量にこだわらず、カレーに適度なとろみがつくのを見ながら、水分量を調整しました。

また、前回ブイヨンスープを作るのに苦戦しました。ボールに固形ブイヨンを入れ、熱湯を入れても、なかなか溶けないんですよね。そこで、今回は水だけをすこしずつ加え、固形ブイヨンは鍋に直接投入しました。混ざってしまえば一緒ですからね。