山の日の朝です。今日は12時に家を出て、市内のコンサートに行ってきます。外でランチをとり、14時開演。終演は16時30分位と予想してます。帰りにスーパーに立ち寄って帰宅するので、帰宅は17時半位と思います。私は料理をするのが遅いので、あまり時間がありません。
幸いなことに、昨日妻が作った豚キムチが結構あまっているので、（量的に）それが副菜になってくれます。あとは主菜と副菜をもう一つ決めればいいだけ。
手間をはぶくため、主菜はさば缶を活用しようと思い、みんなのきょうの料理と3分クッキングを見てみました。豚キムチは辛いので、主菜は違うテイストをということで「さば缶と豆腐のしょうが煮」と「さば缶と豆腐のとろみ煮」に絞り込みました。どちらも、3分クッキングのほうで、似たようなレシピです。しょうが煮は豆腐の量が多い一方、とろみ煮はネギも入っているんですよね。主菜なので、たんぱく源である豆腐の分量が多い「さば缶と豆腐のしょうが煮」に決めました。この料理にあう副菜「キャベツと香味野菜のサラダ」も紹介されていたことも理由です。同じ日（2017年7月20日）に放映されていたようですね。すなおに副菜には、このキャベツレシピにします。
これで夕飯の献立は決まりました。心置きなくコンサートが楽しめます。
出来上がり
さば缶と豆腐のしょうが煮。肉豆腐のさば缶版みたいな感じ。甘目の味付でおいしかったです。妻も「時短メニューとしてあり」と言ってました。
キャベツと香味野菜のサラダ。控えめな味付けだったので、調味料を倍にしてみました。それでも、全然大丈夫でした。
★参照レシピ
- さば缶と豆腐のしょうが煮（キューピー3分クッキング）
- キャベツと香味野菜のサラダ（キューピー3分クッキング）
