すり鉢に全部投入が正解？｜ゆで豚とこんにゃくのねぎみそあえ他

今、水曜日の夜です。今夜は妻がおかず当番。明日は私がおかず当番です。今宵妻から引き継いだ食材が、120g程度の豚バラ肉。それと、妻の実家から頂いたじゃがいも、たまねぎが大量にあり、なすもまだ残っています。それらの食材を使う前提で明日の献立を考えました。

豚バラ肉の使い道を考えている中で、こんにゃくも70g程度余っていることを思い出しました。豚とこんにゃくで何かできないか、みんなのきょうの料理で調べたところ「ゆで豚とこんにゃくのねぎみそあえ」というのがありました。2人分で豚バラ肉100g、こんにゃく50gのレシピです。余っている具材のバランス的にもちょうど良さそう。我が家は4人家族ですが、副菜を4人分作るといつも多すぎるので、これくらいでちょうど良いと思います。

妻の実家から頂いた玉ねぎですが、今年は間引きをしなかったので、小さく実ったのこと。かわいらしいたまねぎが沢山混ざっていたので、栗原はるみさんの「小たまねぎのマリネ」を作ろうと思います。小たまねぎを敢えて買うことって無いので、たくさん頂いた今回が作ってみるチャンスです。

副菜に豚バラ肉が入るので、メインは魚にしようと思います。なすがあって、さけは常に近所のスーパーで売っているので「なすとさけの照り焼き」を作ります。

途中経過

ゆで豚とこんにゃくのねぎみそあえですが、玉みそというのを作ることになっていて、それ自体が別レシピになってます。その玉みそに、すり鉢に入れてすりこ木でペースト状にすりつぶした、わけぎ（または細ねぎ）をいれるのがレシピの指示です。私は細ネギを使いましたが、すり鉢ですりつぶしてペースト状にしても、うまくすくえません。すり鉢のギザギザに入り込んでしまっているのです。すりこ木の先っぽにへばりついていたのがあったので、それを玉みそに入れたのと、すり鉢の内面に沿って指をすべらせ、なんとかかき集めてみました。あとでレシピをよく見たら「玉みそを加えてすり混ぜる」と書いてあったので、玉みそもすり鉢に入れて、全部ひっくるめてすりこ木で混ぜるといことだったのかもしれません。