会社の方は特にお盆休みはありませんが、今日（15日土曜日）は、妻の実家に行ってきます。といっても、同じ市内なので車で30分程度です。午後に行くので、帰宅してからの夕飯の準備には、それほど余裕は無いかもしれません。ということで、9時過ぎにスーパーに買い出しに行き、出来ることは予めやっておくことにしました。
今日の夕飯は中華で行くつもりです。主菜はみんなのきょうの料理から「鶏むねの揚げない酢豚風」というレシピを作ってみます。酢豚の豚肉を鶏むね肉で代替した料理です。副菜は中華風のサラダにしていみます。といっても春雨ベースの中華サラダでは芸がないので、みんなのきょうの料理で見つけた「中華風ドレッシング」を作って、サラダは適当に他の食材と被らない材料で作ろうと思っています。
そして、副菜ではないですが、今日は白米ではなく、中華風の炊き込みご飯にします。選んだレシピはキューピー3分クッキングにあった「ザーサイとひき肉の炊き込みごはん」です。
途中経過
朝の早い時間にスーパーに行き、食材を買い込んだあと、午前中のうちに以下の準備をしておきました。
- 「中華風ドレッシング」自体は、午前中に完成。夕飯まで冷蔵庫に保管。
- 「ザーサイとひき肉の炊き込みごはん」用に、ザーサイをみじん切りにしておく。豚の挽肉で作る肉だねも作っておき、冷蔵庫に保管。
ちなみに、「鶏むねの揚げない酢豚風」で使う干しシイタケは、前の晩から水につけておきました。
出来上がり
鶏むねの揚げない酢豚風。鶏むね肉を丁寧に下処理したので、柔らかくおいしかったです。茹でることで火を通すので、茹で時間は少し長めにしました。
中華風ドレッシングとサラダ。中華風ドレッシングは妻が気に入ってました。サラダはレタスとトマトと蒸しエビにしました。
ザーサイとひき肉の炊き込みごはん。淡い味わいで、ほかの料理をじゃませず、ちょうどよかったです。次女が気に入ってました。
★参照レシピ
- 鶏むねの揚げない酢豚風（みんなのきょうの料理）
- 中華風ドレッシング（みんなのきょうの料理）
- ザーサイとひき肉の炊き込みごはん（キューピー３分クッキング）
