みそだれを作り直した｜焼き肉チキン他

今日の夕飯ですが、昨日、結構手間をかけてコロッケを作ったので、あまり時間をかけたくないという思いがありました。とはいえ、コロッケに決定する前に候補であった「焼き肉チキン」が頭から離れず、それにすることにしました。手間はそれほどかからないメニューだとは思いますが、手間をはぶく前提で選んだものではありません。鶏肉の場合、長女がもも肉よりむね肉派のため、みんなのきょうの料理でむね肉で検索したときの一番人気のレシピだったのが理由です。マイレシピの登録件数が15324、実際に作ったという報告が184もあります。どんな味なのか楽しみです。

主菜は上記のように決めたので、副菜こそ少し手間を省こうとしました。手間を省くメニューであれば、みんなのきょうの料理よりデリッシュキッチンで調べるのが適切です。すでに買ってあったナスとピーマンをキーワードとして検索してヒットした「なすとピーマンの焼きびたし」を作ろうと思います。味付けは、めんつゆとおろししょうがだけです。めんつゆを活用するのがデリッシュキッチンらしいですね。

副菜のもう一つは、煮物にしました。油揚げとにんじんがあるので土井善晴さんの「ひじきのしょうが煮」を作ります。

途中経過

焼き肉チキンは、特製のみそだれに漬け込みます。みそだれには、すりごまと片栗粉を入れます。すりごまは大さじ4杯必要だったのですが、我が家にあった市販のすりごまが、ぱっと見ちょっと足りなそう。あるだけ全部入れました。次に片栗粉をいれました。が、入れたつもりが、調味料入れで隣にあったぬちまーす（沖縄の塩）を入れてしまいました。大失敗です。仕方ないので、ボールに入れた調味料は全部廃棄し、作り直すことにしました。ところが、すりごまがありません。使い切ってしまってます。スーパーに買いに行こうと思いました。が、いりごまはあるので、急遽いりごまをすり鉢ですり下ろして対応しました。怪我の功名で、市販のものより香りいいすりごまを使うことができました。