カレーにオイスターソース？｜なすと鶏肉のドライカレー他

海の日の3連休は全日私がおかず当番でした。今日火曜日は毎週在宅勤務なので、私がおかず当番で、4日連続となりまます。夕飯を作るようになってから、4日連続は初めてです。

昨日妻が同じ市内の実家にもどって、なす、ピーマン、じゃがいも、オクラ、たまねぎ、ししとう、トマトをもらってきたので、今日はそれを活用した献立にします。主菜は「なすと鶏肉のドライカレー」。梅雨も明けて夏本番となったので、スパイシーな料理で食欲増進。このレシピは、なすとピーマンを使うので、もらった野菜も活用できます。

副菜はオクラを使った「トマトとオクラのサラダ」を準備します。トマトも頂きましたが、すでに在庫があるので、そちらを先に消費する予定です。オクラは頂いたものを使います。今日はカレーなので、副菜はこれだけで良いかなと、、、。もう1品であれば、昨日作った五目豆もあまってるし。

いつも適当な味噌汁で済ませてしまう汁物ですが、今日はビシソワーズに挑戦しようと思います。冷製スープ作りは初めてです。じゃがいもをもらったのと、季節柄ってこと、主菜がカレーというのがチョイスの理由です。

途中経過

ビシソワーズのレシピでは、ブイヨンを作ることから始まってます。さすがにそこまで手はかけられないので、マギーブイヨンを使いました。また、レシピに「氷を入れたボウルを用意する。その中に⑨のボウルを入れて粗熱を取る」というくだりがあり、どういう状態にするのかよく理解できず、とりあえず冷やせばいいんだろうと、たらいに水をはり氷をいれ、そこにボールを入れました。そのボールに熱した具を投入、、、その時に気づきました。ボールを2重にし、その間に氷を入れるんだと、、、。でも、時すでに遅し。やり直すだけの氷もありません。結局冷やせばいいことに変わりはないので問題はなかったですが、レシピの指示を理解していれば、もう少し効率的に冷やせたと思います。

ドライカレーはなすを炒めて、一旦取り出して、おなじフライパンで鶏肉などを炒め、なすを再投入する手順でした。ところが、材料を切り刻むのに疲れてしまったためかレシピを読み間違え、最初に鶏肉を炒めてしまいました。急遽別のフライパンでなすを炒めたので事なきを得ましたが、洗い物が増えてしまいトホホです。